Keywordsヴィーガン

 

 

昼にクリスマスの残りのケンタッキー(冷凍してあるやつ)を食べるとき用。

食べきりサイズ、4個分くらい。

 

  • 小麦粉120g(強力粉薄力粉半々くらい)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 豆乳 75ml
  • 油 40g

 

で一度トライ。(あとで適当に調整)

豆乳が牛乳に、油がバターに、を適宜変更。

バターと牛乳を使わないなら、何で深みを出すか?んー。

一回シンプルなままでやってみよう。

 

 

  1. 粉のものをさきに混ぜておく。
  2. ミルク(豆乳or牛乳)を入れて、バター(または油)もいれたら小麦粉を崩しながら手で混ぜる。(固形油の場合、スキッパー(板)で切るようにして混ぜてもいい(こねすぎを防げる)
  3. 打ち子(強力粉)をした台の上で、生地を馴染ませるように7-10回折るように捏ねる。
  4. ラップに包んで1時間くらいひやして、打ち粉をした台の上で2センチくらいに伸ばす。
  5. 丸い型で抜いて、油かクッキングシートを敷いた上にならべて、220度で13〜15分。

焼く前にしっかり冷やすことと、こねすぎないこと。

バターを入れるなら、溶ける前にさっと混ぜる。じゃないとさっくりならない。
固形油の場合最初に1センチくらいに切っておく。

通常の油(透明のごま油、米油など)だとどうなるかわからないけどやってみる。

コネすぎはダメ。

 

型は88センチらしい。

持ってないのでてきとうなコップのヘリを使う。

(丸い型はなくてもいろいろなコップの大きさがあれば代用できる)

 

 

ソーダブレッド、ビスケット

好きでよく作ってたなあ。日本ではほとんど作ったことない。

 

 

全然関係ないけど、潤くんから昨年はごめんなさい、今年もかっとばすぜとメールがきてた。

別にかっとばさんでいいから、地味に癒してほしい。

 


 

2020-01-05

 

今日は結局バターと牛乳でオムニボアバージョン。

塩は粒が細かいのと有塩バターを使うので1/4小さじに。

 

超雑に作ったけど、とっても美味しくできて、満足。

シンプルなものは、やっぱりバターと牛乳でやるといいかな。

またveganバージョンを探してアップしてみます👍