こんなお洒落な型はそのうち探す。大人向けだけどとってもかわいい。

・結構薄めにする。3mmくらい

・ベイキングシートで挟んで伸ばすとか。

 

↓こういうのはクリスマスツリーに垂らすように穴を開ける。

穴をあけるタイミングはオーブンからだして暖かいすぐのとき。

普通の白のアイシングを使う。(アイシングやったことないなー)初挑戦

今回はかわいいとおもって銀のつぶつぶのやつを買ってくる

1ヶ月以内くらいに食べる。

closeup or Christmas gingerbread biscuit

Christmas Gingerbread Biscuit

ジンジャーブレッドビスケットのレシピ

外国のクリスマスのクッキーのレシピ

15分くらい(準備)
12くらい(焼く時間)
合計27分くらい
西ヨーロッパのお菓子
ビスケット
難易度 普通
30枚分
カロリー 111kcal

Ingredients

  • 350 g 中力(薄力とパン用半分づつ)
  • 1 tsp ベーキングパウダー
  • 2 tsp 擦ったしょうが(これをだいぶ減らす・粉のしょうがでやる 1/2tsp )
  • ½ tsp シナモン(これをだいぶ減らす・1/8 tsp)
  • 150 g バター (vegan・アレルギー用は透明のゴマ油)
  • 175 g (黒糖を使う、様子みていつものてんさい糖を追加)
  • 2 tbsp black treacle (カット)モラセスに似たものらしい 黒蜜的なもの。買えたら買う。
  • 2 tbsp golden syrup(カット)べっこう飴みたいなやつらしい。普通の砂糖で代用できたら調節
  • 1 卵一個
  • アイシング

正式には、モラセスとは違って苦味がトレクルのほうが少ないらしい。
イギリスのレシピをはじめて見てみたけど、呼び名がいろいろアメリカと全然違う!軽量とか書き方も、違って面白い。
ちょっと研究してみよう。聞いたことない書きかたでいろいろかいてある。
ベーキングソーダは英語で baking powder だったけど、イギリスレシピにbicarbonate of soda という知らない単語。

Instructions

  • 200℃にオーブンを温める (180℃ fan) /400°F/gas mark 6.
  • 粉をふるう, ベーキングパウダーとスパイスを入れる. バター(油)をいれて、ボロボロ状にする.黒糖を入れる。
  • 糖蜜と卵を混ぜてボウルに入れる。記事がスムーズになるまで混ぜる(vegan用卵なし、様子みて油か豆乳を追加)
  • ふたつに生地を分けて薄く伸ばす.カッターで抜く。
  • 飾りように吊り下げる場合は穴をかえる。10分から12分焼く。
  • ラックで完全に冷やすまえに少し置く。飾り付け。

Nutrition

Calories: 111kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 81mg | Potassium: 45mg | Sugar: 7g | Vitamin A: 135IU | Calcium: 16mg | Iron: 0.8mg

 


ポイントは、砂糖の使い方かな。
独特の香りがするモラセスや黒糖じゃないけど黒いアボガドみたいな名前の砂糖などをふんだんに使うクッキーだけど、今回の目的は、クリスマスのかわいい形をした愛と感謝のこもったクッキーをお世話になっているみんなにわたすこと。

かといって、オリジナルのジンジャーブレッドの要素を抜いちゃってはもったいない。

ほんのり、外国の香りのする味。シナモンや、ジンジャーがほんのりだけ香るけど、美味しいもの。

焦げているわけじゃないのに、チョコレートも入っていないのに
どうして茶色のクッキーなんだろう?

デーツを使ったケーキも同じような感じ。

 

その素朴な暖かい欧米の冬の温もりを、一緒に届けることができたら。

黒糖と、はちみつとかを使ってもよさそう。

スパイスは大幅にカットする。

どれも、通常のジンジャーブレッドはかなりしょうががきかせてあるけれど、日本では別のしょうがの使い方をたくさんする食文化。

そのなかで、デザートにいれるときのさじ加減とバランスみたいなものが生み出す調和というものがある。

 

それをやってみる。

 

12/11 今日はちかちゃんの誕生日。横浜に住む妹。

いつもなにもお祝いもしてあげられないけど、クッキーが焼けたら送ろうかな。

型をアマゾンにて注文。

来週に作る。

21日のクリスマス会ではケーキを作るか迷うけど、やってみようかな。

アイシング作ったことないけど、砂糖の塊みたいなものであんまりこれまで使ったことがなかった。

でも、飾りにほんの少しだけ入っているもの、かわいいからやってみようかな。